Struktur dan Sifat Asam Amino
2011/02/12
Tambah Komentar
Asam amino adalah suatu polimer yang tersusun oleh beberapa asam amino. Polimer ini disebut juga poliamida. Asam-asam amino bergabung dengan berbagai cara membentuk hemoglobin, hormon, enzim, otot, rambut, kuku, dan kulit. Asam Amino merupakan senyawa karbon yang mengandung gugus karboksil ( - COOH) dan gugus amina ( - NH3). Rumus umum asam amino adalah sebagai berikut:
1. Berwujud padat pada suhu kamar. Titik leleh di atas 200OC
2. Asam amino larut dalam air dan pelarut organik
3. Bersifat amfoter (dapat bereaksi dengan asam dan basa), karena mengandung gugus karboksil yang bersifat asam dan gugus amina yang bersifat basa dalam jumlah yang sama
4. Asam amino dapat bergabung dengan asam amino lain membentuk suatu polimer yang disebut peptida
2. Asam amino non esensial, dapat disintesis oleh tubuh manusia. Terdiri dari: glisin, alanin, serin, asam glutamat, tirosin, sistein, dan prolin
Sifat asam amino
1. Berwujud padat pada suhu kamar. Titik leleh di atas 200OC
2. Asam amino larut dalam air dan pelarut organik
3. Bersifat amfoter (dapat bereaksi dengan asam dan basa), karena mengandung gugus karboksil yang bersifat asam dan gugus amina yang bersifat basa dalam jumlah yang sama
4. Asam amino dapat bergabung dengan asam amino lain membentuk suatu polimer yang disebut peptida
Dua kelompok asam amino
1. Asam amino esensial, tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia. Terdiri dari: valin, leusin, isoleusin, treonin, lisin, metionin, fenilalanin, triptofan, histidin, dan arginin2. Asam amino non esensial, dapat disintesis oleh tubuh manusia. Terdiri dari: glisin, alanin, serin, asam glutamat, tirosin, sistein, dan prolin
Struktur berbagai asam amino dapat dilihat di bawah ini:
Asam Amino Essensial
Asam Amino Non Essensial
Belum ada Komentar untuk "Struktur dan Sifat Asam Amino"
Posting Komentar